Menu Hamersma diner
Carpaccio van ossenhaas met eendenleverkrullen en een dressing van Banyuls
‘Het witte goud’ Hollandse asperges met gerookte zalm van Bawykov en dragon
Kabeljauwfilet met een saus van aardpeer, Hollandse spinazie oesterzwam en hazelnoot
Kalfssukade met truffeljus met aardappelpuree, spitskool en groene asperges
‘Fransje’ Mathilde’s kaas met kweeperen gelei en kletsenbrood
‘Zomerkoninkjes’ Aardbeientiramisu met verse aardbeien, slagroom en munt
